Блог

Jul 03, 2023

Обзор Spinn: заварите кофе, вращая его на скорости 5000 об/мин

Джо Рэй Если вы купите что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше. Также рассмотрите возможность подписки на WIRED 7/10 News о новых

Джо Рэй

Если вы купите что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше. Пожалуйста, также рассмотрите возможность подписки на WIRED

7/10

Новости о новых методах приготовления кофе иногда могут показаться немного дурацкими. На ум приходят стеклянные сферы и бурлящая вода из сифонов или полурискованный на вид насос AeroPress. Поэтому, когда я услышал о новой универсальной кофеварке, которая перемалывает кофейные зерна, а затем заваривает их с помощью центробежной силы, я понял, что мне придется проверить это у своих кофейных специалистов.

Мне отправили кофеварку Spinn прямо в Olympia Coffee в Сиэтле, где мы с совладельцем Сэмом Шредером, тренером по розничной торговле Рейной Кальехо вырвали ее из коробки и испытали.

Кофеварка Spinn, безусловно, своеобразная. Размером примерно с Мистера Кофе: вы насыпаете сверху целые зерна, и через некоторое время в вашу чашку выливается напиток, похожий на эспрессо. Однако это промежуточный шаг, который делает его таким новым. Заваривание происходит в центрифуге, которая вращается со скоростью до 5000 об/мин, пропуская кофе через перфорированную боковую стенку, которая действует как фильтр. Отработанная земля отправляется в бункер прямо за вашей новой чашкой Джо. Это напоминает мне мини-версию вращающегося «ротора» в парке развлечений, где пол выпадает, а вы прилипаете к стене. Кофеварка Spinn обладает всеми необходимыми качествами эспрессо-машин и AeroPress, а поскольку для приготовления чашки требуется всего лишь нажать несколько кнопок, она так же проста, как кофеварка Keurig или Nespresso, варя превосходный кофе без экологически вредных капсул.

На передней панели машины есть три кнопки предварительной настройки напитков: эспрессо, лунго и кофе, а также четыре, которые вы можете настроить. Или вы можете управлять им с помощью сопутствующего приложения, в котором есть более двух десятков настраиваемых вариантов напитков. Сэм увидел это и с энтузиазмом заявил: «Давайте сделаем по одному!»

Мы приготовили не все напитки, но несколько, начиная с шотов в стиле эспрессо.

Нажимая кнопку «Ристретто», машина гудела и жужжала, в то время как приложение отслеживало прогресс на разных этапах: от специфичных для Spinn «набухания» и «премоиста» — «Я никогда не слышал этих терминов», — заметил Сэм, — до более традиционного «шлифования». » и «извлечение». Мы сварили немного зерен средней обжарки, которые ребята из Spinn прислали вместе с машиной. Мы все трое просто смотрели, как он начал наливать жидкость в чашку, затем мы с Рейной уставились на Сэма, который сделал первый глоток.

«Это не так плохо, как я ожидал. Это как если бы вы заказали эспрессо в Starbucks Reserve Roastery», — сказал он, упаковав в два предложения силу ударов слева, как в теннисной игре.

Мы готовили эспрессо, доппио (двойные порции), американо и кофе. Вы можете настроить все это, изменяя вес молотого напитка и конечный объем каждого напитка. Если у вас есть любимые напитки и любимые кружки, вы можете использовать приложение, чтобы настроить четыре предустановки на передней панели кофемашины, а затем вообще пропустить приложение.

Затем мы попробовали жаркое «Олимпия» от гватемальского фермера Овидио Гарсиа, и это было захватывающе, поскольку мы могли провести прямое сравнение порций, налитых из Spinn и эспрессо-машины «Олимпия».

Spinn можно дополнить стеклянным графином (65 долларов США) и насадкой для вспенивания молока (99 долларов США).

Вращаться

Рейтинг: 7/10

Если вы купите что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше. Пожалуйста, также рассмотрите возможность подписки на WIRED

«Спинн на удивление хорош. Не такое тело и стойкое послевкусие, как у того, что мы здесь наливаем, но оно чертовски хорошо. Мне было бы очень приятно иметь один из них у кого-нибудь дома, — сказала Рейна, пробуя еще раз. «Я бы сравнил это с качеством, которое можно получить в пекарне, которая заботится о своей кофейной программе».

Сэм и Рейна никогда не могли дать полную поддержку — все было позитивно, с небольшим кусочком в стиле Сэма, но они сравнивали свои предложения с собственными элитными кафе. Это было впечатляюще, учитывая, что Spinn мы достали из коробки всего на час.